日本の宿ひだ高山 倭乃里

一級河川・宮川が流れ、手つかずの豊かな自然が残る15,000坪の広大な敷地の中に、わずか8室の贅沢な宿。 「ミシュランガイド愛知・岐阜・三重2019特別版」において、岐阜県唯一の “四つ星評価” を獲得。 白壁の門をくぐると、まるでタイムスリップしたかのような日本の原風景、壮大な景色が広がります。 160年前の豪農の館を移築した本館には堂々たる囲炉裏が。暖をとり、湯を沸かし、魚を焼き、この山里の宿にとって囲炉裏は、今も欠かせない存在。 夕食後には囲炉裏を囲んで「かっぽ酒」を振る舞います。語り部の話に思いを寄せながら、一期一会の集いが繰り広げられます。 飛騨の漆芸文化「春慶塗」を施した貴賓室、囲炉裏を囲み歴史を感じる古民家、日本の伝統技術が今もなお息づく合掌造り。一室一室個性の光る客室から望む清流のせせらぎと大自然が織りなすパノラマ。大窓がまるで絵画のフレームのように四季のワンシーンを切り取ります。 極上のおもてなしは、飛騨の地元産と旬のこだわり食材に伝統技法を注ぎ込んだ純日本料理。 料理人の技が光る料理自慢の宿で、旬な食材と美味しい料理をお客様にお届けするため、時には料理長自ら農家に足を運び、納得いく地元食材をセレクト。 月替りの献立は、何度味わっても新しい発見に遭遇すること間違いなし。まごころを添えたつかず離れずのおもてなしが心地よい 非日常の時の流れに身を委ねる、「何もしない贅沢」がここにあります。