Auberge erba stella（オーベルジュ エルバステラ）

◇小規模だからこそ提供できる極上の野菜料理をお楽しみ下さい 私たちは、野菜を中心とした「心身に美味しい料理」を召し上がって頂くことが、最高の「サービス」だと考え、以下内容を大切にしています。 〇基本オーガニック　※常時全食材（調味料含む）の9割以上 〇動物性食品（肉・魚介類・卵・乳製品）不使用 〇合成添加物・白砂糖・溶剤抽出の油不使用 〇無農薬・無肥料、自然栽培に準ずる自家菜園で100種類以上の野菜・ハーブを自ら育てる 〇可能な限り自家採種し、種を繋ぐ 〇シャンプー類、ソープ類、スキンケアセット（女性のみ）等は全て天然由来100％使用 個人経営の小さな宿のため至らぬところも多々ありますが、「小規模だからこそ」のこだわりがあります。 ◇「食」を通じて地球と繋がる宿 2013年のオープン以来、野菜が主役のイタリアンを提供してきた私たち。 美味しさをとことん追求するうちに「美味しい」＝「自然由来」にたどり着きました。そして「エルバステラに行けば、美味しい野菜料理が食べられる！」と言って頂けるようになり、四季折々の旬の野菜をめがけて通ってくださるリピーター様もお蔭様で増えてきました。 そして、オープン10年目を機に、一層に野菜料理に特化させて頂くべく、また、環境や健康配慮の視点から、動物性食品不使用の料理に変更しました。 日頃から動物性食品を控えていらっしゃる方はもちろん、普段は召し上がっておられる方も。 オーガニックを基本とした野菜料理は、野菜本来が持つ味やエネルギーをきっと実感頂けます。 ◇マスク着用について ※当宿は「マスクが必要な方」「マスク着用ができない方」どちらも大切に致します※ ご不安を感じられる方は滞在をご遠慮下さいませ。