37枚

宿の説明
部屋・プラン
施設・サービス
アクセス

旅館

Reluxグレード

しつらえ、お料理、おもてなし、
その宿ならではの体験価値や魅力などの審査項目
から、Relux独自の基準で宿泊施設を5つのグレードに分けてご紹介しています

もっとみる

くりやすいざん

厨翠山

北海道札幌市南区定山渓温泉西3丁目4番地定山渓温泉

“厨”とは、料理をこしらえる場であり、料理人のこと。『厨翠山』は、皆さまを私どもの厨房へと料理人たちがお迎えする宿です。何より、食べること、味わうことを愉しみにしていただきたい。大切な方とおいしいと笑い合う、この上ない喜びの時間を想い出にしていただきたい、と願っています。四季折々、北海道の津々浦々から届く最高の食材。清らかな湧水で引く出汁。そして、味の要となる塩へのこだわり。和でもない、洋でもない。境界線のない、シームレスな料理。ここに息づく「食」のすべてを体験していただきながら、食べること、味わうことを通して、驚きと感動をお届けする。それが第一寶亭留の新しい宿、『厨翠山』です。【当館は13歳以上のお客様専用の施設でございます】

+37枚

レビューの総合点

部屋 4.2

風呂 4.2

朝食 4.7

夕食 4.7

接客・サービス 4.5

施設・設備 4.3

レビューをみる（55件）

部屋・宿泊プラン

しぼりこみ

＋

部屋（-件）

プラン（-件）

施設・サービス

基本情報

施設名	厨翠山
住所	北海道札幌市南区定山渓温泉西3丁目4番地　地図をみる
総部屋数	14室
クレジットカード	VISA/MASTER/AMEX/JCB/DINERS
チェックイン・チェックアウト	15:00 （最終チェックイン 18:30） - 11:00 ※チェックイン及びチェックアウトは宿泊プランにより異なる場合がございます。

設備

レストラン	ご到着後に最初に目に入るのは「レストラン厨」です。このレストランの中央には盛付場、炭焼き台、揚場、蒸し器や窯などがある大きなオープン厨房がございます。この開けた場で料理人が何か特別なパフォーマンスをするのかと思われることも多いのですが、そうではありません。このような配置にした背景には、私たちが考える「食を愉しむ宿」の在り方と想いがあります。 2メートル50センチ。これは、お客様と調理人の距離です。例えば、寿司屋のカウンター席は職人との距離も非常に近く臨場感がありますが、その分、お食事の間合いやお客様同士の時間の中に介入する場面も多くあります。もちろん、あえてその時間を愉しみにされているという方も多くいらっしゃいますが、「レストラン厨」の主役は、旬の食材と一皿、そしてそれを召し上がるお客様の時間だと考えています。オープン厨房にした本当の目的は、ただ一つ。 360度全方位から見ていただいても、食材を心を込めて大切に調理し、そして真剣に一皿一皿手作りで仕上げていく様子をご覧いただき、安心してご夕食をお愉しみいただきたいと考えたからです。第一寶亭留グループではどの宿でもこのような作業が、お客様の見えない厨房で行われております。お客様の視線の先では、調理人がただひたすらに、素材と向き合い、包丁を動かし、盛り付ける。少し派手さはないかもしれませんが、一切無駄のない職人の手さばきや真剣に一皿に向き合う姿をご覧いただきながら、食材、料理、豊かな「食の時間」をお愉しみいただけますと幸いでございます。
お風呂	聴こえてくるのは、さらさらと心地よいせせらぎの音。露天風呂のすぐ下には、清らかな小川が流れています。遠くに目を転ずれば山々の稜線。春は桜、夏は深緑、秋は紅葉、冬は雪化粧した山々。晴れた日の夜は、満天の星たちが輝きます。自然の音色をBGMに、美しい景色を心の寶に。山々と渓谷に抱かれ、清々しい湯浴みをお愉しみくださいませ。利用時間／15:00～深夜2:00、5:00～10:30 （深夜2:00～朝5:00は清掃時間です。清掃後に男女が入れ替わります） ◆第一寶亭留は、温泉街を流れる豊平川河畔の河床から自噴する3本の源泉を所有しています。 ◆本館の大浴場と離れの湯屋「森乃湯」も無料にてご利用いただけます。また、別途料金にて本館の貸切風呂もお入りいただけます。 ※各館へは15:00～22:00の間、巡回送迎車をご利用くださいませ。
その他	◆食のライブラリー 2階ラウンジには、自社工房「翠山窯」で制作した素焼きの器の展示や、食に関する書物、総料理長夏目が手掛ける第一寶亭留の特別料理「積丹御膳」の過去のお品書きとレシピを保管しています。調理人手づくりのおつまみとお酒を片手に、献立を考えたり、盛り付けをイメージしてみるのも、この宿ならではの愉しみ方です。時に厨の料理人が、レシピをめくりながら勉強しているかもしれません。 ※下記の時間帯に、おつまみやアルコールをセルフサービスにてご用意しています。 15:00～20:30／フィーカタイム 20:30～23:30／バータイム 22:00～／本日の夜食翌朝9:00～11:00／季節のフルーツ盛り、ヨーグルト
ご案内	◆大変申し訳ございません、「レストラン厨」では以下の３点をご了承くださいませ。・お食事時間は18:00～の一斉スタートにご協力いただいております。混雑時は2部制となる場合もございます。厨のお料理は、作り置きではなく、できるだけ出来立てのお料理を愉しんで頂きたいと考えております。そのため、お食事時間は一斉スタートに致しました。・個室のご用意がございません。香りや音を五感で食を愉しんでいただくために、厨ではできるだけ料理人の近くでお召し上がりいただきたいと考えております。そのため、仕切りのない空間をご用意いたしました。・毎日１つのコースしかお料理のご用意がありません。複数のコースをつくらないことで、素材選びや調理法、料理人の想いの全てをひとつのコースに込めました。365日、料理人が自信を持ってご用意する献立をお愉しみくださいませ。
注意事項	※ご宿泊は13歳以上から承っております。 ※館内は禁煙でございます（2階に喫煙スペースがございます）。 ※館内には段差のある箇所がございます。スタッフがお手伝いさせていただきますので、お気軽にお声かけくださいませ。 ※入湯税（150円）は含まれておりません。

特長

風呂

温泉
源泉かけ流し
露天風呂付客室
大浴場に露天風呂
貸切風呂
大浴場
入湯税

食事

部屋で朝食
部屋で夕食

部屋

海が見える客室
夜景自慢の客室
離れ・コテージ
子供の宿泊
ルームサービス

美容・健康

エステ・スパ施設
プールあり（屋内）
プールあり（屋外）
フィットネス施設

施設・その他

駅から徒歩5分以内
送迎サービス
パーキング
ペットもOK
バリアフリー対応

※施設の特徴は一般的な設備を表すもので、宿泊施設によって設備内容やサービスの範囲は異なります。詳細は宿泊施設へ直接ご確認のうえ、ご予約くださいませ。

アクセス

公共交通機関

【飛行機でお越しの場合】・羽田空港→新千歳空港　約1時間40分 ※新千歳空港から車で約90分 ※新千歳空港より定山渓温泉まで直行路線バスで約1時間40分（1日1便／片道1,650円）【札幌より無料送迎バスでお越しの場合】札幌市中央区大通西5丁目昭和ビル前発着【お迎え】大通西5丁目14:40発、17:00発【お送り】ホテル10:20発、定山渓第一寶亭留翠山亭13:00発 ※完全予約制ですので、ご希望の方は当館公式HPの送迎バス予約フォームより必ずお申込みください（前日19時まで／先着順）。 ※お電話及びメッセージ、メールではお受けできません。また、満席及び運休日がございますので予めご了承願います【札幌より路線バスでお越しの場合】・札幌駅南口ターミナルより「じょうてつバス」利用約50分・地下鉄南北線真駒内駅より「じょうてつバス」利用約30分

お車

・JR札幌駅より約1時間・新千歳空港より約2時間【特記事項】宿泊者無料駐車場有り

北海道札幌市南区定山渓温泉西3丁目4番地　GoogleMapを開く