Auberge フレンチの森

Aubergeフレンチの森 都会の喧騒を離れ、淡路島の静謐なる大地に佇む小さな宿。フレンチの森。 かつて朝廷に食材を献上したとされ「御食国」と呼ばれた、ここ淡路島には無限の食材が広がる。 フレンチの森がお届けするのは３つのローカルガストロノミー。 雄大な大自然の中のオーベルジュで、至高の食とゆったりと流れる癒しの時間を。 ディナーは3つのレストラン ・La Rose 和のテイストを取り入れたフランス料理。淡路島の大地と海の恵みを最大限に引き出し、厳選された旬の素材を使った心に残る一皿を。シェフ自らソムリエの資格を持ち、選び抜かれたワインとともに、マリアージュをご堪能ください。 ・Grand Baobab 【素材本来の特徴を最大限に活かしたフレンチ×イタリアン】 イタリア料理は素材をシンプルに味わう、この基本的な考えを踏襲したフランス料理。地味深く特徴的な淡路島の食材は、極力素材が持つ本来の味わいを損なわない調理技法が望ましいといえる。フレンチも元来イタリア料理から多大な影響を受けているといわれており、その基本概念を踏襲したフランス料理をお愉しみください。 ・Prince Etoile 【美食を奏でる多彩な淡路食材で、バスクの食文化とフレンチを融合】 スペイン・バスクと淡路島は食材の宝庫という同じ環境であり、バスク地方の伝統料理と卓越したフレンチを融合した新感覚フレンチ。「美食の街」として環境的に非常に類似した地域。バスク料理の特徴は素材をシンプルに味わう、これをフレンチの技法と融合させた新しいフランス料理をお愉しみください。