鮮やかな赤色が印象的な金目鯛。これから冬にかけて旬を迎え、脂がのった上質な風味を楽しむことができます。そこで今回は、金目鯛の産地として日本有数の水揚げ高を誇る伊豆・下田の旅館をご紹介します。丸ごと一尾の煮付けやしゃぶしゃぶなど、味わい方はさまざま。金目鯛の旨味を十分に引き出した贅沢なお食事を伊豆・下田で堪能してみてはいかがでしょうか。
Tokai > Shizuoka
料理部門全国一位の実力派旅館
創業以来、「心を込めて創った料理を心ゆくまで楽しんで食してもらいたい。」という思いを貫いてきた食べるお宿 浜の湯。東京・築地市場で「稲取のきんめ」と称される、ブランドものの金目鯛を惜しげもなく提供しています。特別な日の、特別な体験にはぴったり。是非、思い思いの一日をお過ごしください。
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おもてなしの真髄が詰まった特別フロアを
稲取銀水荘のおもてなしを丸ごと独り占めできる特別フロア「銀の栞」。地元稲取で捕れた金目鯛の煮付けなど、旬に合わせ調理長が自ら買い付けた厳選食材の数々を、お部屋にてご堪能いただけます。大切な方と大切な時間をお過ごしいただくための、極上の空間があなたを待っています。
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伊豆稲取、さざ波の音が響くリゾート＆スパ
心湯の宿〜SAZANA〜の自慢はなんといっても、伊豆稲取の食材をメインに使った創作フレンチ料理です。稲取名物の金目鯛を煮付けではなく、あっさりと唐揚げに。漁師料理とは異なる上質な創作料理をお愉しみください。伊豆稲取の広い海岸線のかたわら。「いちばん自分に戻れる海辺」で、さざ波の音を聴きながらゆったりとお過ごしいただけます。
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癒しを求める大人を誘うガーデン・リゾート
静謐な和の佇まいと、欧風リゾートの開放感が、伊豆の清らかな水流のもとでダイナミックに融合した宿。それがここ、「下田蓮台寺温泉 清流荘」です。特産のきんめ、サザエ、伊勢エビがふんわりとけてゆく食感、お魚やお野菜など旬の食材の、そのものが一番美味しく感じられる温度でお料理をお出しする「掛り出し」をご堪能してみてはいかがですか。
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